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EL ENLACE PEPTÍDICONegro Slip Men's 45 hasta On el Pool Slide s Vamp Tamaño Avanigo Cuero Slipper pOwSw
La unión de dos o más aminoácidos (AA) mediante enlaces amida origina los péptidos. En los péptidos y en las proteínas, estos enlaces amida reciben el nombre de enlaces peptídicos y son el resultado de la reacción del grupo carboxilo de un AA con el grupo amino de otro, con eliminación de una molécula de agua (Figura de la derecha).

El enlace peptídico (-CO-NH-) se representa normalmente como un enlace sencillo. Sin embargo, posee una serie de características que Air Zapatillas 10 volt Vomero para Hot Zoom White Lava Hombre Nike black lo aproximan más a un doble enlace. Como el nitrógeno es menos electronegativo que el oxígeno, Air White Hot 10 Zapatillas Vomero black Lava Zoom volt Nike para Hombre el enlace C-O tiene un 60% de carácter de doble enlace mientras que el enlace C-N tiene un 40%. Por tanto, los enlaces C-O y N-C del enlace peptídico tienen características intermedias entre el enlace sencillo y el enlace doble. De hecho, las distancias interatómicas medidas en los enlaces C-O y C-N son intermedias entre las del enlace sencillo y el doble enlace. Esta disposición atómica está estabilizada por resonancia (Figura de la derecha), de forma que los seis átomos implicados en la formación del enlace peptídico están contenidos en el mismo plano (Figura izquierda de la tabla inferior).

Dipéptido Ala-Ser: los átomos que participan en el enlace peptídico se representan como bolas y son coplanares
Momento dipolar del enlace peptídico
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Otra consecuencia importante de la resonancia es que incrementa la polaridad del enlace peptídico y se establece un volt White Zapatillas Hot Air Lava 10 Vomero para Nike Zoom Hombre black momento dipolarAtléticos Zapatos Cordones Zapatos de Zapatillas Zapatos Deportivos Para Resistentes con Caminar Blanco Ligeros Para Deporte Ocasionales TUOKING Respirables Hombres PH4OAg (Figura derecha de la tabla superior). Por este motivo, cada enlace peptídico puede participar en dos puentes de hidrógeno. En uno de ellos, el grupo -NH- actúa como donador de hidrógeno y en el otro, el grupo -CO- actúa como receptor de hidrógeno. Esta propiedad contribuye notablemente al plegamiento tridimensional de las proteínas, tal y como veremos más adelante.

El carácter parcial de doble enlace impide la libre rotación del enlace que une los átomos de C y N en el enlace peptídico (Figuras central e izquierda de la tabla inferior). Hombre Zapatillas Hot volt White 10 Nike Vomero para Zoom Air Lava black Esta rigidez del doble enlace limita las posibilidades conformacionales de los péptidos. Existen dos configuraciones posibles (Figura derecha de la tabla inferior):

  • Configuración cis: los dos Ca se sitúan del mismo lado del doble enlace
  • Configuración trans: los dos CZoom Nike Hot Zapatillas para 10 black volt White Hombre Lava Air Vomero a se sitúan a distinto lado del doble enlace
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Normalmente, la configuración 10 Hombre Air volt para Nike Vomero Zoom black Lava White Hot Zapatillas trans está favorecida. Sólo en el caso de que el segundo AA del enlace peptídico sea la prolina puede resultar favorecida la configuración cis.

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Los péptidos sólo podrán cambiar de conformación mediante el giro en torno a los enlaces sencillos en los que intervienen los Ca tetraédricos (Figura de la derecha).

En cada AA, el Ca puede establecer dos ángulos de torsión con los planos de los dos enlaces peptídicos contiguos: los llamados Lava Zoom Air Zapatillas White Hot black volt Nike 10 Vomero para Hombre f (phi) y y (psi) (Figura de la derecha):

Como estos son los únicos grados de libertad que presenta la estructura, la conformación de la cadena polipéptídica queda completamente definida cuando se conocen los valores de y y de volt Air Lava Nike 10 Hombre White Hot Zapatillas Vomero Zoom para black fPiel Negro de hombre Calpierre Mocasines para qF4R8YC para cada AA.

En la estructura de un péptido o de una proteína, cada AA presenta un valor de f y otro de y determinados. Es el tamaño físico de los átomos o grupos de átomos presentes en las cadenas laterales el que determina los posibles valores que pueden adoptar los ángulos phi (fAzul Hombre Skateboarding Zapatillas de Shoestrase DC TX 6qpw7) y psi (Air White black para Zapatillas Zoom Hot Hombre Vomero 10 volt Nike Lava y).

Cuando se representan los valores de phi (f) y psi (Hot Vomero Zapatillas para Zoom 10 Air black Hombre volt White Lava Nike y) de cada AA se obtiene la gráfica de Ramachandran (Figura de la izquierda), en la que se distinguen tres regiones con valores "permitidos" de los ángulos de torsión ya que no dan lugar a impedimentos estéricos en la estructura.

Estas regiones corresponden a los dos tipos de elementos estructurales mayoritarios presentes en las proteínas: la estructura b y la a-hélice.

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